Il Franciacorta Blanc de Noir Millesimato Monte Alto è l’essenza del territorio. I migliori frutti di ogni annata confluiscono in questo assemblaggio, in cui il Pinot Nero è sempre il protagonista. Finezza, eleganza, struttura, carattere, complessità, profondità identificano questo Franciacorta. Un equilibrio di elementi in cui si identifica l’anima di questo fazzoletto di terra.
Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay
Zona vigneto: Clusane di Iseo
Esposizione vigneto: nord-est
Suolo: Morenico profondo, tessitura franco-sabbiosa in superficie,
franco-argillosa in profondità, scheletro abbondante, drenaggio ottimo
Epoca di vendemmia: : fine agosto, cernita e raccolta manuale delle uve nelle prime ore della giornata
Resa in vigna: max 120 q/ha
Resa in vino: max 65 hl/ha
Vinificazione: tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve , separazione del mosto fiore, decantazione statica a freddo per 36-48 ore, fermentazione a temperatura controllata, stabilizzazione a freddo
Tiraggio/imbottigliamento: aprile successivo alla vendemmia
Dosaggio: Dosaggio Zero (< 3 g/l)
